La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de las funciones vitales.
Para que una persona esté bien nutrida debe ingerir diferentes tipos de nutrientes en distintas cantidades.
Hay 6 tipos de nutrientes:
-Hidratos de carbono: Su principal función es energética.
-Lípidos: Función energética (aportan una reserva de energía, siempre serán utilizados en primer lugar los hidratos de carbono como aporte de energía).
-Proteínas: Aportan elementos regeneradores para las células.
-Vitaminas: Función reguladora.
-Sales minerales: Reguladora y regeneradora.
-Agua: Tiene muchas funciones especificas.
La dieta para que sea balanceada aparte de los nutrientes debe ingerirse en cantidades adecuadas, y esto varía según el sexo, peso. altura. edad y actividad física.
La organización mundial de la salud recomienda.
-50 - 55 % de hidratos de carbono.
-30 - 35 % de lípidos o grasas.
-12 - 15 % de proteínas.
- Cantidad determinada de fibra, vitaminas y minerales.Homero Varela
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